Mliečne výrobky

Jogurt: 

• najznámejší kyslomliečny produkt s výbornými dietetickými vlastnosťami

• na jeho výrobu sa používa špeciálna jogurtová kultúra a sušené mlieko na zahustenie. 

Srvátka: 

• jedná sa o tekutinu jemne žltej farby, ktorá je vedľajším produktom pri výrobe tvarohu a syrov

• na konzumáciu sa dnes nepoužíva, ale slúži ako tekuté alebo sušené krmivo. 

Cmar:

• je pomerne ľahko stráviteľný s malým obsahom tuku, preto si získal veľkú obľubu hlavne v diétnom stravovaní

• vzniká pri výrobe masla ako zvyškový produkt, ktorý má jemnú a nakyslastú chuť. 

Sladká smotana:

• získavame ju pri odstreďovaní mlieka

• obsahuje vyšší pomer tukov ako samotné mlieko

• najviac tuku, až 36 % obsahuje šľahačková smotana.

Kyslá smotana:

• má skoro rovnaké výživové hodnoty ako sladká smotana

• líši sa len rozdielnou výrobou

• získavame ju pridaním kyseliny mliečnej do sladkej smotany.

Kondenzované mlieko:

•záručná doba tohto výrobku je oveľa dlhšia ako pri ostatných výrobkoch

• vyrába sa odparením vody z akéhokoľvek mlieka

• je hustejšie ako obyčajné mlieko a predáva sa prevažne v plechovkách alebo sklenených fľašiach

Tvaroh:

• vyrába sa zahriatím zakvaseného alebo zrazením sladkého mlieka spolu so syridlom

• hlavnú úlohu tu zohráva najdôležitejšia  mliečna bielkovina kazeín, ktorá sa pri jeho výrobe zráža a vylučuje sa v tuhej forme.

Maslo:

• tento výrobok sa vyrába zo smotany dvoma spôsobmi

• prvý je tradičný spôsob stĺkania smotany v maselniciach

• druhým spôsobom je okyslenie smotany pomocou zákysu 

Tu si môžete tieto informácie prezrieť spracované formou prezentácie:

Mliečne výrobky

Podrobnejšie o mliečnych výrobkoch

Dúfame, že sa vám naša práca páčila a prajeme vám pekný zvyšok dňa.

                                                                                                                              Vypracovali: P.Kopúň, A. Adaška, D. Jarábková, R. Bartáková